El pasado martes 28 de mayo, los alumnos de 1º de bachillerato junto con los profesores D.Fernando T. y D.Álvaro G tuvimos la suerte de visitar la Cooperativa Agrícola San Isidro de Loja, un referente en la producción de aceite de oliva virgen extra de alta calidad.
La cooperativa: Fundada en 1958, esta cooperativa reúne a agricultores de la región que trabajan juntos para producir un aceite de oliva excepcional, cuidando cada etapa del proceso, desde el cultivo de las aceitunas hasta el envasado del producto final. Su compromiso con la calidad y la sostenibilidad les ha valido numerosos premios y reconocimientos.
La jornada comenzó con una charla muy interesante sobre el proceso de elaboración del aceite de oliva, impartida por «Antonio» experto de la cooperativa. Aprendimos sobre las diferentes variedades de aceitunas, los métodos de extracción y los secretos para reconocer un buen aceite de oliva virgen extra e incluso la importancia del espárrago.
A continuación, recorrimos las instalaciones de la cooperativa, donde pudimos ver de cerca cómo se transforma la aceituna en ese «oro líquido» que tanto apreciamos. Nos impresionó el aroma intenso y delicioso que se respiraba en la zona de prensa, ¡un verdadero festival para los sentidos!
La visita culminó con una cata de pan con aceite Virgen Extra «LOXA 1958», ¡una auténtica delicia! Pudimos apreciar el sabor frutado y el aroma intenso de este aceite, que realzó el sabor del pan de una manera espectacular.
Como broche final, cada alumno se llevó a casa una botella de aceite Virgen Extra «LOXA 1958», un regalo que nos permitirá seguir disfrutando de esta experiencia en casa y compartirla con nuestra familia.
Queremos agradecer a Caja Rural el haber organizado y subvencionado esta visita tan enriquecedora y a la Cooperativa San Isidro el habernos transmitido su pasión por el aceite de oliva enseñándonos a valorar la calidad de este producto tan nuestro. ¡Sin duda, una experiencia que no olvidaremos!
